Il termine succo deriva dalla parola latina sucus .Il concetto si riferisce al liquido di origine vegetale o animale ottenuto da distillazione , cottura o presione .
Il succo viene solitamente utilizzato come sinonimo di succo , che è un fluido generato da spremitura o frantumazione di un frutto, un fiore o qualcosa di simile .I succhi o i succhi sono molto importanti nel cibo.
I succhi di frutta , ad esempio, sono famosi in tutto il mondo.Questi succhi vengono estratti premendo o liquefacendo un frutto , come arancia, pompelmo, uva, Limone o mela I succhi naturali, spremuti dalla frutta fresca e senza aggiunta di conservanti, hanno proprietà nutritive benefiche per il corpo.
A causa delle difficoltà di ottenere e spremere frutta fresca ogni volta che lo si desidera bere succo, è normale che persone ricorra a succhi di frutta confezionati .In questo caso, il prodotto passa attraverso vari processi e contiene sostanze aggiuntive che non li rendono più positivo per la salute.
succo di verdura è un'altra alternativa salutare, sebbene meno consumata del succo di frutta. succo di carota e succo di barbabietola (barbabietola) sono due di queste opzioni .
Si chiama succo gastrico , d'altra parte, una combinazione di secrezioni delle ghiandole gastriche che si forma con cloruro di sodio, acido cloridrico, acqua, cloruro di potassio, muco, enzimi e bicarbonato Questo fluido consente di trasformare il bolo in chimo , una pasta i cui ingredienti vengono assorbiti dal corpo e dai suoi rifiuti, espulsi.
In altre parole, possiamo definire il succo gastrico come una combinazione di secrezioni delle diverse cellule epiteliali specializzate.Altri due nomi che riceve sono acido gastrico e, il più tecnico dei tre, secrezione gastrica .
Nel digiuno, il succo gastrico è costituito da una soluzione di cloruro di sodio con potassio e idrogeno in piccole quantità.Una volta che mangiamo cibo, la concentrazione di idrogeno aumenta a livelli considerevoli e quella di sodio diminuisce fino a quando non vengono prodotti intorno 2 litri di acido cloridrico con un pH il cui valore minimo è 1.
È importante notare che un pH del valore 1 è tre milioni di volte inferiore a quello del sangue.La secrezione di cloruro avviene contro il gradiente elettrico e contro la concentrazione.In questo modo, le cellule parietali hanno una capacità di secernere acido che è collegato al trasporto attivo.
La secrezione di succo gastrico è la fase più importante della digestione , da quando il cibo è incontra enzimi litici e a basso pH si dissocia in fibre di collagene e viene anche prodotto il fenomeno noto come proteolisi , cioè le proteine presenti vengono denaturate, mentre lo stomaco si contrae e produce un'azione meccanica, ciò che è menzionato sopra costituisce l'azione chimica.
Il muco è un gel scivoloso e viscoso che troviamo come rivestimento delle superfici mucose dello stomaco e dell'intestino.I gel chiamati mucine, formati da glicoproteine, sono ciò che dà loro i loro tratti così caratteristiche.
Nel succo gastrico troviamo diversi enzimi, ma il più importante è la pepsina, che può essere definita come un gruppo proteico eterogeneo che ha la funzione di denaturare le proteine.Tra gli altri, che hanno funzioni ben definite, si distingue anche Lipasi gastrica, con grande efficacia contro i trigliceridi con acidi grassi la cui catena è gelatinosa e corta.
In senso simbolico, infine, è chiamato come succo per l'utile o redditizio di qualcosa , che sia immateriale o materiale: “Portiamolo fuori succo questo fine settimana! ", " Cercherò di ottenere più succo possibile dai discorsi di stasera ".
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